Introducción

La gelatina es una mezcla coloide (es decir, una sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua. También existe una gelatina vegetal conocida como agar-agar.

Son muchas las técnicas que los profesionales utilizan para crear estas delicias. Sin embargo, teniendo en mano una pequeña jeringa, un poco de colorante y gelatina, puedes realizar decoraciones realmente estupendas en muchos platillos y postres. La realización de este trabajo es algo más detallado y quizás lleve mucho más tiempo, sí. 

 

 

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